La palabra Plegando ha sido usada en la literatura castellana en las siguientes obras.
Fortunata y Jacinta de Benito Pérez Galdós
Por tanto puede ser considerada correcta en Español.
Puedes ver el contexto de su uso en libros en los que aparece plegando.
La palabra plegando no es muy usada pues no es una de las 25000 palabras más comunes del castellano según la RAE
Plegando en la RAE.
Plegando en Word Reference.
Plegando en la wikipedia.
Sinonimos de Plegando.

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