Las dos palabras brillantes y brillantez aparecen en diversos libros de la literatura castellana y por tanto ambas palabras están admitidas en el castellano
Brillantes puede ser confundida con brillantez ya que es una es una variación en las letras z;s

la Ortografía es divertida
Si quieres saber mas sobre brillantes y brillantez puedes usar la RAE, Word Reference o sus sinononimos
una forma de saber si se escribe brillantez o brillantes es por su uso en las frases de libros famosos
Para saber como se escribe brillantes o brillantez puedes comparar la frecuencia de aparición ambas en el castellano.
Brillantes es una de las 25000 palabras más comunes del castellano según la RAE, en el puesto 5393 según la RAE.
Brillantes aparece de media 16.75 veces en cada libro en castellano.
Esta es una clasificación de la RAE que se basa en la frecuencia de aparición de la brillantes en las obras de referencia de la RAE contandose 2546 apariciones .
Brillantez es una de las 25000 palabras más comunes del castellano según la RAE, en el puesto 16085 según la RAE.
Brillantez aparece de media 4.12 veces en cada libro en castellano.
Esta es una clasificación de la RAE que se basa en la frecuencia de aparición de la brillantez en las obras de referencia de la RAE contandose 626 apariciones .
Se escribe z y no c delante de a, o y u.
Se escriben con z las terminaciones -azo, -aza.
Ejemplos: pedazo, terraza
Se escriben con z los sustantivos derivados que terminan en las voces: -anza, -eza, -ez.
Ejemplos: esperanza, grandeza, honradez
La X y la S
Se escribe s al final de las palabras llanas.
Ejemplos: telas, andamos, penas
Excepciones: alférez, cáliz, lápiz
Se escriben con s los vocablos compuestos y derivados de otros que también se escriben con esta letra.
Ejemplos: pesar / pesado, sensible / insensibilidad
Se escribe con s las terminaciones -esa, -isa que signifiquen dignidades u oficios de mujeres.
Ejemplos: princesa, poetisa
Se escriben con s los adjetivos que terminan en -aso, -eso, -oso, -uso.
Ejemplos: escaso, travieso, perezoso, difuso
Se escribe con s las terminaciones -ísimo, -ísima.
Ejemplos: altísimo, grandísima
Se escribe con s la terminación -sión cuando corresponde a una palabra que lleva esa letra, o cuando otra palabra derivada lleva -sor, -sivo, -sible,-eso.
Ejemplos: compresor, compresión, expreso, expresivo, expresión.
Se escribe s en la terminación de algunos adjetivos gentilicios singulares.
Ejemplos: inglés, portugués, francés, danés, irlandés.
Se escriben s con las sílabas iniciales des-, dis-.
Ejemplos: desinterés, discriminación.
Se escribe s en las terminaciones -esto, -esta.
Ejemplos: detesto, orquesta.

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